3分快3注册邀请码平台馄饨最过瘾的吃法 四川名小吃红油抄手(图)

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来源:美食3分快3注册邀请码平台天下2012年10月14日【评论0条】字号:T|T

  肉馅所用料:

  猪肉50克3分快3注册邀请码平台、抄手皮适量、鸡蛋另另一43分快3注册邀请码平台个、姜1块、水淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、香油半汤匙、盐适量、黄酒半汤匙。

  汤底所用料:酱油半汤匙、鸡粉半茶匙、葱花半汤匙、蒜泥1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油1茶匙、香醋适量、莴笋叶2片。

红油抄手

  做法:

  1、将生姜拍破,加入大量开水,浸出姜汁。

  2、将猪肉洗净,去皮。

  3、猪肉剁成肉糜。

  4、加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁、水淀粉,用筷子子朝着另另一4个方向搅拌。

  5、待肉馅均匀入味,加入另另一4个鸡蛋,继续朝另另一4个方向搅拌,直到上筋,并且腌10分钟。

  6、取抄手皮,取大量肉馅,对折成三角形,并且将锐角边抹点水或细嫩,相交成船形。

  7、洗净莴笋叶。

  8、在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐。

  9、锅内烧宽水,水开后加入抄手入锅里煮。

  10、待抄手浮起后,放上莴笋叶煮断生后关火。

  11、在料碗里掺大量煮抄手的水,使调料烫出香味。

  12、将青菜捞在碗底,抄手捞里面,吃时拌匀,即成。

  小贴士:

  肉馅要朝着另另一4个方向,多搅拌一会儿,更嫩。猪肉要带点肥的合适。并且肉馅干,要加点清水搅拌。喜欢吃葱的,能可不都可不可以 在肉馅里拌许多,会很香滴。